残りものを詰めて
タイのレストランに入り、目に入った瞬間についオーダーしてしまう一品があります。
それは揚げワンタンです。
このカリッカリの揚げワンタン、タイでは麺類、カレー類、炒め物類のメニューに人気のサイドメニューであり、そして私個人的にはポテトサラダ、カボチャサラダなどいろいろなサラダ類に合うと思っています。
さて、以前投稿いたしましたコチラのシンプルな揚げワンタン。
コチラは極々シンプルなワンタンの皮だけを揚げた揚げワンタンでしたが、
今日はこのワンタンに何かを包んで揚げる揚げワンタンのご紹介です。
タイの街角では、このような具の入った揚げワンタンが屋台でよく売られています。主な具材は、うずらのゆで卵、きのこ、カニカマです。
具材を選ぶポイントは、火の通りが早いもの、または加熱調理がすでにされているものです。ワンタンの皮は、油でとても早く揚がるので、そのワンタンの皮の揚がる速さに合う具材選びが大切です。
ワンタンの皮が揚がり過ぎて焦げて苦がくなってしまったり、
外はいい揚がり具合でも中身が生焼けだったらとても残念ですもんね。
我が家で作るときは、まず冷蔵庫と相談です。
中身は本当に少ししか必要ないので、
例えばきのこ類なんでも、茹で卵を少しマヨネーズで和えたものなど、常に冷蔵庫にあるもので用意できる感じです。そのほか、もしポテサラが残っていたら最高です!ホクホクカリカリの美味しい揚げワンタンができます。
これを作っておけば、ちょっと小腹が空いた時の良いスナックにもなります。
具を選ぶポイント2は、とにかく簡単に!凝らない!
もちろん具材に手をかければもっと美味しいものができますが、
私はこの揚げワンタンは、サイドメニューとしてあくまでも”簡単”にできるので好きなんです。
ざっくり簡単作り方
よかったらお試しください。
鄭重声明:本文の著作権は原作者に帰属します。記事の転載は情報の伝達のみを目的としており、投資の助言を構成するものではありません。もし侵害行為があれば、すぐにご連絡ください。修正または削除いたします。ありがとうございます。